第199章 .

隐空人 / 著投票加入书签

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    199.

    易图喜滋滋地坐到了选手席去,十个名额仅剩九个,大部分人心开始哆嗦,额头上冒出了冷汗。

    凌蔚卫和颜恺宁对视一笑,易图这小子无形中给了多少人压力,也不知道他是诚心,还是无意。

    有几个选手明显的被影响了,动作急躁了不少。

    随后几个选手也快速完成,不过两道菜虽然用的是相同食材,可是这味道很少有像易图那样分别甚大,绝对看不出是一种食材。

    单独从创意上看,已经是落了下乘了,味道虽然还可以,可几位评委依然是摇头。

    连续三四人折翼,气氛一下子冷凝了起来。很多人看着自己手头的作品,脸上露出了犹豫之色。比起之前的几个人,他们的作品也差不多。

    同一种食材,能做成什么大的区别?

    不少人选择了鸡肉猪肉,成品顶多是鸡丁和鸡肉丸子的差别。原本以为味道稍有差别即可,真的看到刷下了几个人,他们才意识到,事情可能没有他们想象的简单。

    就在众人沉默的时候,一个青年举手,很快两盘菜肴端到了评委们面前。

    一盘鱼,一盘虾。众评委面面相觑,台下的观众们也窃窃私语起来。

    “一号选手,你这两道菜似乎并不是一种食材啊。”厨师协会的会长孙老先生犹豫了一下开了口。做菜的这个选手,是前一轮比赛的第一名,也是之前比赛没有点评的一位。

    这三个人非常有潜力,众人本打算今天好好点评一下,没想到这昨天的第一,今天却跑题了。

    “各位评委,我这两道菜,其实是一种食材。”这个排名一号的年轻男子微微一笑,“两道菜的主菜,都是茶叶,这看到的鱼和虾反而是配菜而已。”

    满场哗然。

    几个评委迟疑了一下,还是决定先品尝一下再做决定。

    一块鱼,几只虾很快就摆到了面前。

    凌蔚卫琢磨了一下,先吃了虾。

    “这道虾是龙井虾仁,采用的是最好的西湖龙井,不同于与以往的做法,这虾我提前用茶叶处理过。”

    凌蔚卫慢慢咀嚼,点了点头。

    这道龙井虾仁几乎吃不到虾的味道,只能吃出龙井茶的清香,还有虾肉的鲜甜,入口不像其他菜肴味道那么重,清淡的好似喝茶一般。这么说来,茶叶才是主菜,倒也恰如其分。

    吃完了虾仁,凌蔚卫的视线又转到了鱼身上,这是一条清蒸鱼,清蒸鲈鱼。

    青年选手正好开口介绍鱼。“这是红茶蒸鲈鱼。先用泡好的红茶将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸熟。”

    “你是怎么处理的?”楚老吃了一口,脸上全是惊愕,忍不住开口询问。

    “独家手法。”青年抿着嘴说了一句。

    楚老一窒,尴尬地笑了起来。按理说,人家的厨艺,确实是独家的,他这纯粹是好奇了,没有别的恶意。

    好在青年也并不在意,而是看着几个评委的表情,尤其是凌蔚卫的。

    凌蔚卫从来没吃过如此手法的菜肴,虽然是用茶叶做菜,可是茶叶基本是辅料,什么时候在菜里加入茶叶,而茶叶还居然变成了主料了?

    可他吃到口中的感觉,没有别的,只有深深的叹息。这味道,若说不是主材料,实在说不过去。

    和龙井虾仁那道菜虽然味道迥异,可是这主旨却差不多。都是茶叶味道为主,只不过这清蒸鲈鱼变成了用红茶。凌蔚卫也是第一次知道,这红茶和酱油混合在一起,竟然是如此清新美妙,醇厚中带着别样的清爽,配合着清蒸的做法,更是独具匠心。

    凌蔚卫真的是震惊了。准备的食材确实丰富,那几包茶叶是因为小桃源里现在茶叶确实很多,顺手装了一些一起带来的,没想到就真的被用到了。

    这个选手不但有创意,而且厨艺高超,这两道菜味道美极了,相比昨天拿到第一的那盘凉菜,今天似乎才真的是拿出了真本事。

    “几位评委老师,还有什么问题么。”一号选手看似谦逊地开口,其实骨子里带着一股霸气。不是傲气而是霸气,就是简简单单地站立,就有种压人的气势。

    “你这两道菜,可不是一种茶叶啊。”曹大厨眯着眼睛说道。

    “我的主题是——茶。”

    “……”曹大厨被无声无息地挤兑了一下,嘴角一抽。旁边几个评委都忍不住笑了起来,“行了,过关。”

    第二个人过关,名额仅剩八个。

    第二个过关的选手,给了大家一些动力,众人又纷纷忙活了起来。

    “你很厉害啊。”易图是个闲不住的,看到一号选手坐到了不远处,连忙跑了过去。“认识一下,我叫易图,你呢?”

    “……宁鱼。”一号选手迟疑了一下,说出了自己的名字。

    “咦,姓宁啊,这姓好偏。”易图小声嘀咕。

    宁鱼一头黑线,姓易难道不偏么!

    易图年纪小,也机灵讨喜,很快就和宁鱼打成了一片,陆陆续续又有几个过关的,其中就有曹峰和宋熙然,而此时易图和宁鱼已经成了好朋友。

    “大师兄,二师兄,快来,我好朋友宁鱼。”易图小声招呼着两人,曹峰和宋熙然也是脾气很随和的人,很快四个人就成了好朋友。

    曹峰选的题材是豆腐、宋熙然用的是土豆。

    “说起来,我能过关还多亏你了呢。”曹峰笑着和宁鱼道谢。

    他开始也只是选定豆腐,后来看到宁鱼的做法,忽然脑里灵光一现,改了菜肴。

    做到一道肉炒腐竹,以及一道文思豆腐。他选定的主题是:豆制品。

    菜端上去,凌蔚卫吓了一跳,这大徒弟什么时候脑子这么灵活了。

    其实这题目就是要灵活面对的,谁说同一食材,就是同一头猪身上割下来的肉,或者是同一只鸡了。

    只要脑子灵,说的过去,豆制品那就是同一食材,两种不同茶叶,那就是都是茶叶类。

    凌蔚卫失笑,大徒弟居然也学会钻空子了,这比起易图那种,还要大彻大悟。

    宋熙然也不差,一道回锅土豆,一道可乐饼,一样过关。

    过关的名额越来越少,只剩下三个了,而赛场上还有十几个人。

    前十名的名额,也同样是这次比赛十大杰出厨师的称号获得者,很多人根本不愿意放弃。

    宋丽丽是倒数第二个获得名额的,凌虎也顺利过关,可惜的是唐探,他的两道菜并没有达到要求。

    其实越到后面越难,和前面的选手不能重复,也不能跑题,他和宋丽丽同样选择的鸡肉。

    宋丽丽做了一道三杯鸡,一道鸡茸饼。而唐探则是则是黄焖鸡和糯米鸡。

    两人一前一后,唐探惨遭滑铁卢。

    曹大厨心里叹息,自己徒弟被人比下去了,心里自然不是滋味。

    凌蔚卫沉吟不语。宋丽丽的手艺如今有很大的进步,不知道她这一年多到底在什么地方苦练。虽然凌蔚卫希望每个人都厨艺大涨,可是宋丽丽如今一副面无表情的样子,总让他觉得有点不安。

    希望她只是性子沉稳了,而不是他看到的阴沉。面对一年多没见面的弟弟,都能无视一般地走过去,凌蔚卫还真是不看好她。

    “卫卫,想什么呢?”颜恺宁看凌蔚卫脸色不怎么好,低声询问。

    “没什么,我总觉得心里不安。那个宋……”

    凌蔚卫一开口,颜恺宁就知道他担心的是什么了,在桌子下轻轻握住凌蔚卫的手,“别担心,有我呢。”

    相比凌蔚卫的一心发展绿色养生,而不怎么过问商战的人,和颜恺宁这个在商战中摸爬滚打多年的人根本没法相比。那些阴谋诡计,阴险毒辣,颜恺宁不想让凌蔚卫手上沾染这些东西。他一般只是告诉凌蔚卫会有什么样的事,要怎么来解决,至于真正出手的,只能是他自己。

    等到最后一个名额出来,众人都松了一口气。

    今天的比赛除了基础实力之外,还需要很大的应变能力,做菜并不是看着菜单做,照着菜谱学,也需要动脑子。没有一颗会思索的头脑,就不会有长足的进步。

    厨师界不是培养流水线产品的地方,任何菜肴都不是一成不变的,百菜百味百花争鸣才是厨师界该有的现象。

    今天获胜的,基本都是爱动脑子的,这些人才是厨师界的精英,是将来传承美食的继承人。

    宁鱼以独特的思路,还有别致的味道获得了这一场的第一。

    凌蔚卫对他也十分看好。

    虽然凌蔚卫不想承认,可还是不得不说,包括他最看好的凌虎在内,他这几个徒弟没有一个人能和宁鱼相比。如果凌虎能再大一些,等到宁鱼这个年纪,或许两人能有一战之力,而此刻,凌虎根本没有和他相提并论。

    凌蔚卫赛前也看过一些比赛选手的简介,这个宁鱼的简介非常简单,没有在任何酒店或者餐馆工作过,而且也是以个人的名义来参赛的,凌蔚卫十分好奇,这样一个厨师,到底是什么人培养出来的。

    前十名里,前三名位置没有变化,后面七个则出现了很大变化。之前三十人里的前十名有几个被淘汰掉了,而十几名、二十几名的选手则冲上来几个。

    凌虎这次选择的主题是卵,一道蛋皮烧麦和一道鸡蛋和蟹黄做成的金玉满堂,一举冲上了第四名。